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足球情报分析(www.99cx.vip):今日小雪|一起寻找记忆里的都江堰味道......

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又见都江堰ID:youjiandjy

雪山里的公园城市,又见都江堰一切美好......

今日小雪

二十四节气中的第二十个节气

“小雪气寒而将雪矣,

地寒未甚而雪未大也。”

此时气温逐渐下降

但大地尚未过于寒冷

中国部分地区开始降雪

但雪量不大

故称小雪

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图据丨青城山都江堰

小雪有“三候”

虹藏不见:小雪之日“虹藏不见”。阴阳交才有虹,此时阴盛阳伏,雨水都凝成阴雪了,虹当然不见。

天气上升地气下降:小雪后五日“天气上升地气下降”,天地各正其位,不交不通。

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闭塞而成冬:再五日“闭塞而成冬”,冬为藏,冬为终。

以上节选自《微读节气》 (朱伟著)

图据丨青城山都江堰

风俗习惯有哪些?

“小雪”的相关习俗,大多与吃有关。咱们都江堰也不例外,今天一起来寻找记忆里的都江堰味道,看看你知道多少~

腌腊肉

民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。有没有发现最近都江堰家家户户都在做腊肉,装香肠。

蒸醪糟

“喝了醪糟水,小雪大雪都不冷”。小雪至,天气越来越冷了,醪糟有驱寒保暖,吃了它浑身都热乎,每天一小碗,冬天也不怕冷啦。这个时候,都江堰人喜欢自家做点醪糟,醪糟小圆子、醪糟荷包蛋、红糖醪糟等各种吃法,暖胃又暖心~

做糟豆腐

冬季是都江堰人制作糟豆腐的季节,白菜叶包裹着一块块麻辣咸香的豆腐,是多少都江堰人舌尖上的回忆。就着一碗白饭,怎么都吃不腻。买来新鲜豆腐,经过发酵,放在和有盐、辣海椒面、花椒面的器皿中,并裹满这些调料,再依次装入能密封的瓦或瓷的器皿中,一月以后即可食用,吃起来化渣,入味,极香。

晒盐菜

俗语道:“小雪腌菜、大雪腌肉。” 由于“小雪”节气前后容易出现霜降天气,被霜打过的菜容易软化,因此都江堰人通常都会选择在此时腌菜。一两个月后这些盐菜便做好了。食用时,取几片切碎,有时炒回锅肉,有时炒烂肉,有时加些青椒合炒,有时加菜油和葱花合炒,吃起来都香。

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