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用usdt充值(www.caibao.it):“一人食”年夜饭也有满满仪式感

2021-02-02 07:13 出处:  人气:   评论( 0

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原题目:“一人食”年夜饭也有满满仪式感

长沙晚报全媒体记者 周辉霞 朱泽寰

就地过年,留守长沙,阴历新年的团圆饭,若何放置?随着牛年脚步走近,消费者对“年夜饭怎么吃”的关注热了起来,部门网站和平台的统计显示,“年夜饭”的搜索量比去年上涨4倍。

已往是几代人阖家团圆,十几口人热闹过年。今年,留守过年,不群集用餐,年夜饭市场上,小家庭用餐甚至是一个人用餐的需求量增进近两成。记者领会到,餐饮谋划者凭据市场更改,调整谋划策略,在推出尺度圆桌餐的同时,也提供迷你版的套餐,开通送餐上门或者大师上门的服务,让美食鲜味知足种种市场需求。

A 一杯红酒配席菜 一个人的年饭也很帅

年夜饭,一人一桌,总觉得有些忧伤。在2020年以前,李程是这么以为。她在长沙事情,丈夫带着女儿在北京就职、修业。往年,春节前在长沙聚集,在双方的老家轮着团圆、守岁。“兄弟姐妹天南海北地聚在一起,一团圆就是两三桌,微信红包声响个一直,热热闹闹的。”李程说。

李程去年春节也是这样设计的,车子被生的、熟的食物塞得满满的,就等着丈夫、女儿的归家。疫情突发,丈夫女儿回不了长沙,她去不了田园,三地视频连线吃着团圆饭。“亏时不亏节,哪怕一个人、两个人过年,也不能迁就,这是中国人的传统。”李程将备好的食物,做了六道菜,鲜味海鲜、湘式硬菜,一样不少。开了瓶价钱不秀气的红酒,与家人、亲人,隔屏分享,仪式感满满。“去年有了履历,今年家里人也都做好了两手准备,不管能不能聚在一起,一家人相守相扶就很好。”

今年疫情增加了餐饮行业的不确定性,多个受访餐饮谋划单元先容,许多客户边预订边张望,餐馆的年夜饭预订名单连续在更新。长沙因暂属低风险区,预定年夜饭的群体中鲜有单人用餐的,小家庭客户的比例比往年提高了约两成。餐饮单元虽没有推出一人份年夜饭套餐,但餐馆不再在餐标上对客户作出限制,堂食基本可以凭据需求点餐。秦皇食府星沙店事情人员先容,一人用餐在大厅,需要提前三天预订,并交50%的押金。

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B 送餐抵家大师上门 MINI版年饭很有料

“大人子望插田,细伢子望过年。”年夜饭源于古代的年终祭祀仪,是过年的重头戏。长沙老班子的团年饭,菜品得双数,头菜得是全家福。在城市化历程中,家庭结构由大家族向小家庭转变,加上近两年的疫情影响,年夜饭供需方式在转变。这些转变是人们生活节奏和状态转变的出现,也反映出社会各方对于“阖家团圆”这一传统文化,给予的多场景、多层次的人文关切。

家庭版套餐可以说是今年餐饮单元顺应小家庭需求作出的调整。往年餐饮单元的年夜饭基本是十道菜、十二道菜甚至更多,适合于大家庭用餐。今年,像冰火楼推出的新春家宴中,有一款五道菜的组合,包罗鸡、鱼、八宝饭等,价钱为488元。徐记海鲜的“财源广进宴”,由前菜、海鲜、湘菜、炒菜和主食组成,500元出头,异常适合三五人的小家庭食用。

送餐上门等配送服务,为消费者提供便利。“没想到,一席送抵家的年夜饭被同伙作为新年礼物送给我,真是解决了大问题。”舒女士收到的这份礼物是一家旅店的一席年夜饭,价值千余元,十道菜中有几道是充满湖湘特色的新年菜。在她看来,这一席菜除了厚实一家三口的年夜饭桌,还可以解决春节时代的用饭难题。

为知足更为个性化的需求,更有餐饮单元爽性将厨师、服务人员“打包发放”,将家的温馨与大师的手艺结合起来,知足消费需求。徐记海鲜在今年新推出“大厨抵家”营业,派出顶级厨师团队提供服务。该品牌负责人先容,客户预订之后,门店总厨将会先上门领会消费需求和要求,领会制作场所的园地、装备情形,给出菜品方案。随后的年夜饭制作、餐中服务以及餐后收尾等事情,都将由上门的厨师长和服务人员完成。“大厨抵家,将客户从庖厨的劳作中解放出来,尽享家人团圆之乐。”该负责人说。 

C 西式快餐也送年饭 精准定位单人份

西式快餐也加入“一人份”的年夜饭外卖行列。

昨天中午1时,在长沙麦当劳中原路餐厅, “麦乐送”配送员小陈正从店里取完餐准备配送。他告诉记者,这是一份单人餐,“一份汉堡、一对鸡翅、一份麦乐鸡块再加一杯饮料不外也就三四十元。我休息的时刻也会选择点个单人餐”。

记者从湖南麦当劳领会到,在整个春节时代,全省麦当劳及外卖窗口将全天候营业,消费者只要通过“麦乐送”微信小程序下单,便可获得麦当劳经心定制的春节套餐。

“牛年就要吃牛堡。”湖南麦当劳在新年还推出了“牛运金桶”“牛气冲天”等系列牛年限制新品与单人超值套餐。湖南麦当劳相关负责人示意:“我们将从食材采购、美食制作、平安物流等方面,全方位做好平安措施,提供全方位的平安服务。”

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